食品級小蘇打（碳酸氫鈉）用途廣泛，主要包括以下方面：

烘焙膨松劑

原理：遇熱分解產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)蓬松。

應(yīng)用：制作餅干、蛋糕、面包等，可搭配酸性食材（如醋、檸檬汁）增強(qiáng)效果。

食材處理

肉類嫩化：腌制時加少量小蘇打，破壞肉質(zhì)纖維，使其更嫩滑（需控制用量，避免堿味過重）。

果蔬清洗：溶解水中浸泡果蔬，幫助去除農(nóng)藥殘留和雜質(zhì)。

調(diào)味與中和

中和酸性：烹飪中調(diào)節(jié)食物酸堿度，如煮豆類時加少許可加速軟爛并減少澀味。

緩解胃酸：少量溫水沖服（需遵醫(yī)囑，不可長期或過量使用）。

其他用途

清潔去污：與水混合成糊狀，擦拭廚房油污、餐具等（食品級更安全）。

除異味：放于冰箱、櫥柜中吸附異味。

注意事項：避免與酸性物質(zhì)長期混合存放，密封保存于陰涼干燥處，使用時需控制用量，不可替代藥品。