純堿（又稱苛性堿或氫氧化鈉）能去污的主要原因是其具有強堿性和腐蝕性質(zhì)。

1. 強堿性：純堿具有強堿性，可以與酸中和反應，中和后產(chǎn)生水和鹽。很多污垢和污漬是酸性的，如油脂、蛋白質(zhì)、酸性物質(zhì)等，純堿可以與其反應生成鹽，并使其溶解或分散于水中，從而去除污垢。

2. 腐蝕性：純堿具有強腐蝕性，可以與有機物質(zhì)發(fā)生酯化、?；然瘜W反應。這種化學反應可以破壞有機物的結(jié)構(gòu)，使其溶解或分解為易清洗的物質(zhì)。